Industria y consumo
17/03/2026 - Edición Nº370
Nacionales
Reconocimiento regional
Ocho restaurantes argentinos ingresaron al ranking Latin America’s 50 Best 2025 y refuerzan el liderazgo culinario del país
03/12/2025 | En una ceremonia realizada en Guatemala, Buenos Aires volvió a destacarse como una de las capitales gastronómicas de la región con la mayor cantidad de restaurantes dentro del top 50. La diversidad de propuestas y el avance de nuevos proyectos marcaron la edición.
La gastronomía argentina volvió a ocupar un lugar central en la escena latinoamericana tras conocerse los resultados de la nueva edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, anunciados anoche durante una ceremonia realizada en la Plaza de Convenciones de Santo Domingo del Cerro, en Antigua, Guatemala. En un evento que reunió a chefs, sommeliers, periodistas y referentes del sector, Buenos Aires sumó ocho restaurantes entre los mejores de la región, reafirmando su peso como polo culinario regional.
El ranking, elaborado por un grupo de 300 votantes independientes, posicionó este año a El Chato (Bogotá) en el primer puesto, seguido por Kjolle (Lima) y Don Julio (Buenos Aires), que regresó al podio tras liderar la lista en 2024. Lima, Santiago y Buenos Aires fueron las ciudades más representadas.
La presencia argentina en el top 50
La amplia variedad de propuestas nacionales —que abarcan desde parrillas de alto nivel hasta cocinas de inspiración asiática, menús contemporáneos o conceptos de mar— logró destacarse frente a un jurado especializado. Los ocho restaurantes seleccionados fueron:
Don Julio (3°)
La parrilla de Pablo Rivero y Guido Tassi continúa entre las mejores del continente gracias a su trabajo con ganadería regenerativa, carnes maduradas y una de las cartas de vinos más prestigiosas de la región.
Niño Gordo (21°)
El dúo Germán Sitz–Pedro Peña volvió a sobresalir con su propuesta de fusión asiático-porteña, en un espacio donde la estética y la irreverencia también forman parte del menú.
El Preferido de Palermo (24°)
Ícono renovado del bodegón porteño, destaca por sus embutidos hechos en casa, conservas y platos clásicos reinterpretados.
El Mercado (27°)
Desde el Faena Hotel, la cocina de fuego y sabores tradicionales impulsada por Pancho Prieto Cané y Emiliano Yulita mantiene su presencia con identidad local.
Aramburu (35°)
El restaurante del chef Gonzalo Aramburu —único cocinero argentino con dos estrellas Michelin— continúa liderando el fine dining con un menú degustación de alto impacto creativo.
Trescha (36°)
El proyecto íntimo de Tomás Treschanski, con apenas diez cubiertos, se consolidó como una de las revelaciones del ranking por su enfoque técnico y estacional.
Crizia (40°)
Reconocido por su cocina marina, el restaurante de Gabriel Oggero volvió a destacarse por su trabajo con pesca artesanal, ostras y sostenibilidad.
Julia (50°)
La propuesta minimalista y microestacional de Julio Martín Báez completó la presencia argentina, reafirmando la fuerza de los proyectos independientes.
Más presencia en la lista ampliada
Además del top 50, varios restaurantes del país ocuparon posiciones entre el 51 y el 100, como Ness, Mishiguene, Gran Dabbang, Alo’s, El Papagayo (Córdoba) y Azafrán (Mendoza), reflejando una expansión que alcanza tanto al AMBA como al interior.
El balance de la edición 2025 confirma que la cocina argentina continúa evolucionando, diversificándose y ganando reconocimiento internacional. Para Buenos Aires, la presencia de ocho establecimientos entre los mejores del continente no solo refuerza su prestigio, sino que también la posiciona como una ciudad clave en el mapa global de la gastronomía contemporánea.
