San Valentín en crisis: bares y restaurantes registran una caída del 50% en el consumo

La crisis económica continúa impactando con fuerza en el sector gastronómico. En la antesala del Día de San Valentín, una de las fechas clave para bares y restaurantes, los números no acompañan: el consumo cayó un 50% interanual y las reservas apenas alcanzan el 15%.

Así lo señaló Miguel Ángel Solís, propietario de dos bares y una cervecería en Florencio Varela, quien describió un panorama complejo. “Se nota mucho que no sobra nada”, afirmó al referirse al comportamiento de los clientes. Según explicó, ya no se piden botellas de espumante como en años anteriores y el consumo se orienta a opciones más económicas, como cerveza. También advirtió una baja significativa en las propinas.

El aumento de costos es otro factor que agrava la situación. Solís aseguró que la boleta de luz de febrero llegó con un incremento del 30%, a lo que se suman subas en alquileres y en los precios de proveedores. “La gente no tiene para gastar en el ocio y va recortando eso”, sostuvo.

El escenario se refleja en el mapa comercial de la zona: seis de los veinte locales gastronómicos del área están actualmente en venta, según detalló el empresario.

La retracción del consumo no se limita al rubro gastronómico. De acuerdo con datos del INDEC, las ventas en supermercados registraron en noviembre una caída interanual del 2,8%, mientras que la baja mensual fue del 3,8%, la mayor desde diciembre de 2023.

Para los empresarios del sector, la falta de reservas en una fecha tradicionalmente fuerte como San Valentín funciona como un termómetro de la situación general. Con mayores costos y menor demanda, el futuro inmediato aparece cargado de incertidumbre para bares y restaurantes.