San Martín: más del 87% de los locales gastronómicos sufrió caídas de ventas superiores al 30%

Un relevamiento de la Cámara de Comerciantes Gastronómicos de General San Martín, difundido por la Fundación La Usina, expone un escenario crítico para el sector en el distrito, marcado por la fuerte caída del consumo, el crecimiento del endeudamiento y la pérdida de puestos de trabajo.

El estudio, titulado “El fin de la gastronomía en San Martín. El endeudamiento como límite de supervivencia”, señala que el 87,1% de los establecimientos registró una disminución en sus ventas superior al 30%. Este retroceso está acompañado por un cambio en los hábitos de consumo: los clientes optan por alternativas más económicas y reducen gastos considerados no esenciales, como postres o cafetería.

El impacto también alcanza al empleo. Según el informe, el 77,4% de los locales redujo su personal, ya sea mediante despidos o por la imposibilidad de reemplazar trabajadores. En ese sentido, el documento remarca que “la variable de ajuste ante la crisis ha sido el empleo”.

En cuanto a la continuidad de los comercios, el panorama es preocupante. El 58% de los consultados estima que podrá sostener su actividad entre tres y seis meses en las condiciones actuales, mientras que un 10% se encuentra en situación crítica, con riesgo de cierre en menos de 90 días.

El trabajo, encabezado por las autoridades de la Cámara, Diego Faggioli y Nancy Benedetto, advierte además sobre el impacto social y económico de una eventual ola de cierres. “Cerrar un local gastronómico no es solo apagar una cocina; es apagar una fuente de empleo, un punto de encuentro cultural y un motor de consumo para otros proveedores locales”, subrayan.

Frente a este escenario, el informe plantea la necesidad de medidas urgentes, entre ellas alivio fiscal a nivel local, reducción de la presión de costos y acceso a financiamiento para sostener la actividad.

Finalmente, el relevamiento concluye que la continuidad del sector gastronómico en San Martín dependerá de la evolución del consumo y del nivel de endeudamiento, en un contexto que compromete su sostenibilidad en el corto plazo.